CREMA DE ALMENDRAS. RECETA

CREMA DE ALMENDRAS

Crema de Almendras

INGREDIENTES: (6 Personas)

• 3 Puerros
• 50 grs. mantequilla
• 250 grs.  Almendra molida
• 30 grs. de harina
• 1 Litro de caldo de pollo
• 250 ml. de Leche
• 250 ml. de Nata líquida
• Sal y pimienta.    

PREPARACIÓN:

 Rehogar en la mantequilla los puerros limpios y picados. 

Cuando los puerros empiecen a tomar color, añadir la almendra molida y la harina y remover.

Incorporar el caldo de pollo, poco a poco y sin dejar de mover ir añadiendo la leche.

Dejar a fuego lento, hasta que los puerros estén tiernos.

Triturar la crema con una batidora y luego pasarla por el chino. 

  

Añadir nata líquida, sal y pimienta.

Al emplatar adornar con cebollino picado, alguna lamina de almendra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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