UVAS PASAS. BENEFICIOS Y PROPIEDADES

UVAS PASAS. BENEFICIOS Y PROPIEDADES

Uvas pasas. Beneficios y Propiedades.   (PASA DE MALAGA)

Las uvas pasas son uvas que les someten a un proceso de deshidratación. Existen varios tipos de uvas pasas las más conocidas son:

Pasas de Málaga. Pasa de moscatel con pepitas, negra y de gran tamaño y muy dulce. Es la más apreciada y con mejor sabor.

Uvas pasas. Beneficios y Propiedades.  (PASAS SULTANAS)

Pasas de Corinto. Pasa pequeña
de tamaño, de color marrón oscura y sin pepitas, semidulces y muy utilizada en repostería.

Pasas Sultanas. Pasa un poco mayor que la de Corinto, de color marrón claro y sin pepitas, es también un poco más dulce que la de Corinto y es la más utilizada en cocina. 

Las uvas pasas son muy ricas en carbohidratos cerca del 70%, y son ricas en potasio, calcio, hierro, magnesio y provitamina A (betacaroteno) y vitamina B3, posee un elevado contenido en fibra.

Su consumo es muy recomendable para los niños y aquellas personas que realicen deporte o tengan una actividad laboral que requiera un intenso esfuerzo físico, ya que aporta mucha energía, son recomendable también para combatir la anemia.

Tiene un elevado contenido en calcio necesario para la formación del sistema óseo y en la prevención de la osteoporosis.

Las pasas por su contenido en provitamina A un antioxidante que previne la degeneración macular, la presbicia y las cataratas.

El ácido oleanólico presente en las pasas desempeña una protección bucal impidiendo el crecimiento de bacterias en nuestra boca.

Al tener un alto contenido en magnesio y potasio reduce considerablemente la acidez de nuestro organismo.

Al poseer propiedades germicidas, antioxidantes y antibióticas son muy aconsejables en infecciones bacterianas y virales.

Las uvas pasas contienen un antioxidante (calequina) que es muy eficaz en la prevención de tumores y de cáncer de colón.

Las uvas pasas ayudan a la formación de nuevos glóbulos rojos.

Este alimento tiene un alto contenido en flavonoides, y uno de ellos la miricetina tiene propiedades antioxidantes. Estudios recientes indican que la miricetina puede proteger la enfermedad de Alzheimer.

Por su contenido en fósforo es recomendable su consumo durante la vejez  y como remedio para la pérdida de memoria.

En muchos países también son muy apreciadas como afrodisíaco, ya que contiene un aminoácido (arginina) que se le relaciona con el aumento de la libido sexual, para tratar la impotencia y la infertilidad.

Valores nutricionales. (Por cada 100 grs.)

Energía             :  303,00 Kcal.

Proteína            :    4,10 grs.

Grasas              :    0,53 grs.

Hidratos de Carbono :   70,26 grs.

Fibra               :    4,62 grs.

Calcio              :   50,24 mg. 

Hierro              :    2,38 mg.

Potasio             :  760,50 mg.

Sodio               :   10,20 mg.

Fósforo             :  101,09 mg. 

Magnesio            :   37,63 mg.

Zinc                :    0,52 mg.

Cobre               :    0,60 mg.

Selenio             :    0,65 mg. 

Vitamina A          :   44,00 UI. 

Vitamina C          :    3,30 mg.

Vitamina B1         :    1,50 mg. 

Vitamina B2         :    0,10 mg.

Vitamina B3         :    0,90 mg.

Vitamina B6         :    0,40 mg.

Vitamina E          :    0,80 mg.

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LOS FRUTOS SECOS ALIADOS DEL DEPORTE

LOS FRUTOS SECOS ALIADOS DEL DEPORTE

Frutos secos.
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Nueces, almendras, anacardos, avellanas, dátiles, orejones albaricoque, arándanos, uvas pasas, estos frutos y frutas secas entre otros son excelentes para la practica del deporte. Son muchos los deportistas de élite que consumen estos alimentos antes, durante y después de la actividad física.

Frutos secos aliado del deporte

Los frutos secos crudos están compuestos de grasas insaturadas, ácidos grasos esenciales, y sus proteínas son de origen vegetal, contienen un alto contenido en minerales como pueden ser el potasio, magnesio y fósforo, vitaminas e hidratos complejos, por lo que hacen que los carbohidratos reduzcan su absorción por lo que son recomendables antes y después de realizar la actividad deportiva.

Los frutos secos más recomendables son las almendras, piñones, Nueces, anacardos y avellanas; las frutas secas recomendables son los dátiles, orejones albaricoque, arándanos, uvas pasas.

Se recomienda que antes de realizar la actividad física consumir 20 gramos de frutos secos con 25 cl de agua, y al finalizar la actividad consumir 30 grs con otros 25 cl de agua.  Estos 20 gramos de frutos secos al inicio de la actividad nos aportan la energía para iniciar la actividad y llevarla a término.  Al finalizar el ejercicio físico el cuerpo consume las reservas de glucógeno muscular es en

ese momento cuando al consumir los 30 gramos de frutos secos nos aportan proteínas al cuerpo que harán que las hormonas anabólicas se aprovechen al máximo.

Estos alimentos, además de ser una alimentación sana, su contenido en fibra hacen de ellos un alimento saciante lo que provoca que tras el ejercicio no caigamos en el impulso de comer más de la cuenta. 

En los últimos años los frutos secos están siendo incluidos en la mayoría de las dietas de adelgazamiento. Un ejemplo de ello son las Nueces, este fruto seco es idóneo para reducir el volumen del abdomen, porque funciona como antiinflamatorio, además de proteger nuestras células ante la oxidación y el envejecimiento.

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TARTA DE NUECES Y UVAS PASAS

TARTA DE NUECES Y UVAS PASAS

Esta tarta rica y nutritiva es muy fácil y rápida de preparar. 

Ingredientes (6 personas)

Tarta de Nueces y Uvas pasas

200 gramos de azúcar

40 gramos de mantequilla

500 cl de Leche

350 gramos de Harina

1 Huevo tamaño grande

125 gramos de Uvas pasas sultanas sin pepita.

125 gramos de Nueces peladas

1 cucharada sopera de anís dulce

1 sobre de levadura en polvo

Azúcar glass

Elaboración:

Antes de comenzar la mantequilla la debemos tener a temperatura ambiente, por lo que se aconseja sacarla de la nevera 1 hora antes.

Picar las nueces peladas y reservar junto a las pasas.

En un bol mezclar el la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta conseguir una crema. A continuación añadir a la mezcla la harina y la levadura e ir añadiendo despacio la leche y batir todo muy bien hasta que no tenga grumos. Una vez hecha la mezcla añadir la cucharada de anís y las nueces picadas y las pasas y remover con una cuchara para que se dispersen bien.

Precalentar el horno durante 10 minutos a 180 grados.

En un molde untado previamente de mantequilla vierte la mezcla e introduce en el horno durante aproximadamente 40 o 45 minutos a 180 grados.

Una vez sacada del horno dejar unos 20 minutos antes de desmoldar la tarta. Una vez quitado el molde espolvorear con azúcar glass.

Esta tarta combina muy bien con chocolate caliente o con mermelada de frutas.

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